Stinco di maiale brasato ai frutti di bosco – Blog cucina Italiana
Durante una permanenza a Berlino ho avuto il piacere di cenare presso lo storico ristorante Max und Moriz, famoso anche per aver ospitato recentemente il presidente Obama.
In questo tempio dei sapori teutonici ho assaggiato lo stinco di maiale alla berlinese, una sorta di bollito di maiale gustosissimo ma dai sapori eccessivi.
Qui vi racconterò come italianizzare lo stinco di maiale alla berlinese rendendola più vicina ai nostri palati trasformandolo in uno stinco di maiale brasato ai frutti di bosco. Marinate per una intera notte lo http://www.cialisgeneriquefr24.com/acheter-cialis-sans-ordonnance/ stinco di maiale (uno per persona) coperto di vino rosso, con l’aggiunta di due chiodi di garofano, qualche acino di pepe, una bacca levitra vs cialis vs viagra di ginepro, una costa di sedano, una cipolla, una carota e tre foglie di alloro.
Il giorno seguente , estraete dalla marinata lo stinco di
maiale, scaldate in una capiente casseruola di alluminio dell’olio, una noce di burro e sigillate ben bene lo stinco di maiale, poi copritelo con la marinata, aggiustate di sale e di pepe, chiudete la casseruola quasi del tutto con un coperchio e continuate la cottura dello stinco di maiale a fuoco lento per tre quattro ore.
Sistemate in un piatto capiente lo stinco di maiale brasato.
Filtrate il liquido di cottura del brasato lasciandolo cadere in una padella di alluminio, addensate con una noce di burro manipolato con https://www.acheterviagrafr24.com/prix-viagra-pharmacie/ trenta grammi di farina e appena ha ripreso colore, versatevi una bella manciata di frutti di bosco accompagnati da due o tre cucchiaini di confettura ai frutti di bosco.
Versate adagio adagio questa salsa sullo stinco di maiale brasato, “che meraviglia”.
A proposito lo stinco di maiale oltre
ad essere molto gustoso e raffinato è anche molto economico.
