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Parmigiana di melanzane alla sorrentina

Parmigiana di melanzane alla sorrentina  - Blog cucina Italiana:
Berlino 29-09-2012: inaugurazione della trattoria VINO E CUCINA di Ilaria e Gigi, due carissimi amici che in Kreuzberg Strasse 77, hanno aperto una https://www.acheterviagrafr24.com/viagra-prix-en-pharmacie/ vera chicca , tutta italiana.
Si beve, si mangia e si acquistano ghiottonerie pugliesi: olio d’oliva, taralli scaldati, orecchiette e tanto altro ancora.
Il piatto più richiesto? Parmigiana di melanzane alla sorrentina in monodose.
Per quattro persone, tagliate due melanzane di media grandezza a fette di 4 mm, senza eliminare la buccia, cospargtele di sale e lasciatele in una colapasta sotto pressa per un’oretta.
Asciugate le melanzane su un canovaccio e friggetele, senza infarinarle in olio di oliva, fino a quando saranno leggermente dorate. Tamponatele bene, una per una, con carta assorbente.
Preparate una salsa di pomodoro e basilico senza olio (pomodoro passato, cipolla, sale, pepe, basilico, cotto tutto insieme per quindici minuti circa).
Per preparare la parmigiana foderate quattro pirottini di alluminio, usa e getta, ciascuno con quattro fette di melanzane facendo attenzione a non lasciare spazi vuoti (sistemare le fette verticalmente, cominciando dal fondo e lasciandole trasbodare all’esterno).
Condite il fondo con un cucchiaino di salsa, uno di parmigiano grattugiato e foglioline di basilico, coprite con una fetta di melanzana tagliata a metà, condite nuovamente con salsa, parmigiano e basilico ma questa volta aggiungete della scamorza acheter cialis sans ordonnance fresca tagliata a https://www.viagrasansordonnancefr.com/viagra-prix/ dadini, sovrapponete un’altra fetta di melanzana tagliata a metà e ripetete l’operazione del condimento senza scamorza, chiudete il tutto con la parte strabordante delle melanzane.
Infornate la parmigiana di melanzane a 180° per mezz’ora.
Sfornate le parmigianine, lasciatele riposare.
Estraetele dai pirottini e servitele su un fondino di salsa al pomodoro, guarnite con basilico fresco.
Saranno buonissime e di grande effetto.

  • ilariakap@yahoo.it

    Meravigliosa!!!!

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